通过高温大曲分离筛选出来的6株嗜热芽孢杆菌经前期单独培养，后期混合培养，通过高氮配料，高温高湿培养而成。该曲虾酱味浓郁，细菌数较高，并且具有一定的液化力和蛋白质分解率，应用于芝麻香酒生产和麸曲酱香生产，能大幅提高芝麻香和麸曲酱香的产品质量。